American Gin

PRODUKTION

Jede Flasche Aviation Gin wird von einem kleinen, engagierten Team von Meisterbrennern in Portland, Oregon, in kleinen Chargen von 100 Kartons handgefertigt.

Wie die besten Gins der Welt wird Aviation nach einem proprietären Mazerationsverfahren destilliert, das ein reines Gemisch botanischen Geschmacks erzeugt.

SCHRITT 1: INFUSION

Alles beginnt mit unserer präzisen Mischung aus Pflanzenstoffen aus aller Welt – Kardamom, Koriander, französischer Lavendel, Anissamen, Sarsaparilla, Wacholder und zwei Arten von Orangenschalen. Die Pflanzen werden in Nylonsäcke gegeben und 18 Stunden in Mazeriertanks in reinem, neutralem Getreidegeist suspendiert.

SCHRITT 2: DESTILLATION

Das Mazerat wird dann zusammen mit reinem Wasser in einen Edelstahl gepumpt. Dampfmäntel erhitzen das Mazerat, die Dämpfe gelangen in einen Schrotflintenkondensator, kommen mit dem kalten Wasser in Kontakt und das Destillat bildet sich.

SCHRITT 3: DER SCHNITT

In einem sorgfältig überwachten Prozess wird die erste Flüssigkeit, die die Destille verlässt, die „Köpfe“, entfernt. Die Brennereien sammeln während des gesamten Laufs das „Herz des Geistes“, bestimmen dann das Ende des Zyklus und machen den endgültigen Schnitt, „die Schwänze“. Dieser Vorgang dauert ungefähr 7 Stunden und zu diesem Zeitpunkt ist der „Herzschnitt“ 142 Proof.

SCHRITT 4: MISCHEN & ABFÜLLEN

Der „Herzschnitt“ wird in einen Mischtank überführt, in dem reines Wasser hinzugefügt wird, wodurch der Gin auf den gewünschten 84 Proof gebracht wird. Es wird dann in einen Abfüllbehälter mit einem 6-Sprossen-Schwerkraftfüller gefüllt und in Flaschen gepumpt. Etiketten, Kappen und Kappenstreifen werden von Hand angebracht. Aviation ist eine handwerkliche Produktion von Anfang bis Ende und kann dann verpackt und versendet werden.