Java Reserve Rum

NAGA Java Reserve ist eine Mischung aus zwei Destillationen: Die erste ist eine 65%ige Spirituose, die durch Destillation in traditionellen chinesischen Destillierapparaten gewonnen wird. Der andere mit 92 % Vol. wird durch Destillation in einer Kolonnendestille gewonnen.

Zur Herstellung des Rums wird zuerst die Melasse und fermentierter rotem Reis in Teakfässern, bis zu 12% vol. fermentiert. Anschliesend werden 52% dieses „Cane Wine“ werden in traditionellen chinesischen Brennblasen destilliert, bis er 30% Vol. erreicht. Danach wird er in denselben Brennblasen ein zweites Mal destilliert, bis er 60-65% erreicht. 48% des Rohrweins werden in einer Kolonne destilliert, um 92% zu erreichen.

Der so gewonnene Rum reift anschließend 3 Jahre in Teakholzfässern, bevor er für 4 Jahre in amerikanische Eichenfässer (Ex-Bourbonfässer) umgefüllt wird.

Der doppelte alterungsprozess in jati (teak) und ex-bourbon eichenfässern bietet naga rum eine harmonische ausgewogenheit zwischen sanft würzigen noten und exotischen früchten.